日別アーカイブ: 2022年6月5日

 

 

 

こんにちは！

 

 

信州そばと地元野菜の天ぷら、ままそばです！

 

 

今が旬のパセリのかき揚げが出てます✨

 

 

パセリってお料理の彩りに使われていたりしますが

 

そんな脇役のイメージが強いパセリを沢山食べたことありますか？？

 

パセリは体に良い！とも聞きますが、

 

苦手！という方が多いかと思います😭

 

そんなパセリですが、天ぷらにすると、、、

 

あれ？食べれる😳✨！となる方続出🙆🙆

 

不思議です！！

 

パセリの苦味はあの、弾力が原因！

 

熱を通して柔らかくするだけで、あの苦味が和らぐそうです😳

 

本当に不思議🌟

 

さらに、パセリの栄養分は、

 

βカロテン、アピオール、ビタミンK、ビタミンE、鉄分をはじめ、カリウムなどミネラル、ビタミンCなど！

 

ビタミンは野菜の中でトップクラスですが、

 

中でもビタミンKは

 

あらゆる生鮮食品の中で最も多く含んでいる食材みたいです！

 

すごい😳

 

調理方法によって栄養分が失われてしまうこともあり、

 

ビタミンCやカリウムは水や熱に弱いため、

 

生で食べるといいですが、、

 

やはりあの苦味が苦手😵‍💫という方には

 

油と一緒に加熱して食べるのがおすすめ！

 

パセリには油に溶ける栄養分ビタミンA.E.Kがあり、

 

油と一緒に加熱調理することで吸収率がアップします！！

 

β-カロテンも脂溶性ビタミンのため、油と一緒に摂取すると吸収率が上がります😳✨

 

苦味も消えて、栄養分の吸収率もアップするなんて🥺✨✨

 

パセリの天ぷらオススメです！

 

もちろん！このパセリも自家菜園で育ててます🌟

 

 

 

安心して食べていただけます☺️

 

 

 

そして今日の天ぷらのラインナップ！

 

 

 

うどぶきの天ぷらもございます🥳

 

本日もお待ちしております！！