収穫した野菜たち

 

 

こんにちは！

 

信州そばと地元野菜の天ぷら、ままそばです！

 

 

本日収穫したお野菜です🥦

 

 

 

 

三つ葉、おかひじき、春菊、カブ

 

ままそば の野菜は、ほぼ自家菜園で農薬は使ってません！

 

天ぷらやサラダにしてお出ししています✨

 

おかひじきって、あまり目にすることがなかったので栄養分を調べてみたらびっくり！

 

健康と美容にとってもいいらしい🥺

 

ひじきと聞くと海藻をイメージしますが、陸上のひじきに似た野草として、おかひじきと名前がついたそうです。

 

なにが凄いかというと、カリウムがとても豊富！

 

生のおかひじき100gに対してカリウムは680mg

 

どれくらいすごいかと言うと、

 

カリウムが多く含まれているで有名なバナナと比較すると

 

生のバナナ100ｇに対して、カリウムは360mg

 

倍、まではいきませんが、倍近くあります😳

 

カリウムには、高血圧の大きな要因である塩分の排出を促す作用があるため、浮腫にいいです！

 

塩分って、気を付けていても中々減らせないんですよね😭

 

ちなみにですが、

カリウムは水に溶ける性質があるため、食材を水にさらしたり、細かく切って茹でたりすると摂取できる量が減ってしまいます😢

 

カリウムを目的に食事に取り入れる場合は、調理方法に工夫するといいですね！

 

おかひじきは、カリウムの他にもβ-カロテンが含まれています！

 

β-カロテンは、老化現象を緩和させたり、がんなどの病気の発症リスクを抑える働きも期待されているようです。

 

 

そして、美容効果もあります！

 

β-カロテンやビタミン類には、美肌効果が✨

 

皮膚のターンオーバーを促し、かさつきやニキビなどの肌トラブル肌にいい！

 

鉄分も豊富に含まれているため、スムーズなコラーゲンの形成を促してくれるみたいです！

 

アンチエイジングにも効果的なため、肌の水分量やハリが気になる人、若々しい印象を手に入れたい人は、おかひじきオススメです🥺✨

 

そんなおかひじきを、ぜひ食べに来て下さいね！

 

その他のお野菜も安心して食べていただけるお野菜です✨

 

穂高の ままそば で、お待ちしております😊